A panificação é uma arte centenária que combina ciência e criatividade de forma única. O padeiro é o mestre dessa dança culinária, e seu parceiro mais confiável é o riscador, uma ferramenta que desempenha um papel importante na criação de pães excepcionais. Neste...
O que faz um padeiro artesanal no seu dia a dia na padaria, você sabe? E o padeiro industrial o que ele faz? Quais são as suas diferenças e o que possuem em comum? “Nenhum trabalho de qualidade pode ser feito sem concentração e auto-sacrifício, esforço e...
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